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Nhoque de batata-doce

Uma refeição orgânica, livre de substâncias químicas e leve é, sem dúvida, uma das melhores pedidas para quem busca a tão sonhada boa forma, bem como os que desejam viver mais e melhor. Sabedor disso a #Receitacarpediem de hoje nos mostra que pratos tradicionais também podem ser leves e agradáveis. Uma deliciosa receita de nhoque de batata-doce, confira a receita e corra pra cozinha.

Ingredientes

Para a massa

  • 5 kg de batata-doce
  • 5 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 noz moscada ralada
  • 10 voltas no pimenteiro (pimenta-do-reino)
  • 1 kg de farinha de trigo branca orgânica

Para o molho (rende uma porção)

  • ¾ de xícara de tomate picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • ½ colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de manjericão
  • 2 g de sal

Para a decoração

  • 20 colher de chá de farofa de pão
  • 20 folhas de manjericão
  • 20 colheres de sopa de raspas de parmesão

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata em água durante uns 15 minutos, ou no ponto de cozimento, mas sem desmanchar. Escorra e esprema com a batata ainda quente, faça um purê e deixe esfriar
  • Misture o ovo, o sal, a pimenta do reino e metade da farinha de trigo. Faça uma massa e divida em quatro. Reserve
  • Com o restante da farinha, divida para trabalhar os pedaços um por um, enrole um fio e corte para fazer as bolinhas
  • Cozinhe em água fervente até que as bolinhas subam para a superfície. Coloque em água gelada e reserve
  • Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e porcione com 20 bolinhas
  • Para o molho, frite o alho no azeite, os tomates picados e o manjericão
  • Com as bolinhas de nhoque pré-aquecidas em água quente, tempere com sal e coloque no prato; por cima do molho jogue a farofa, o parmesão e as folhas de manjericão
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